桜漬け その3

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嫁です

桜の花を漬けました

きつめの塩で一晩水を上げ
翌日に梅酢で洗い
しそ梅酢と白梅酢を半々に漬けました

分量はてきとうです

梅酢はそれ自体にけっこうな塩が含まれているようなので
一般のふうに干して塩にまぶすことはしません


料理に春の彩りを与えてくれそう
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by huuraiman | 2007-04-17 13:17 | 田舎暮らし

2007年東京脱出 6年間いろんな地を巡り 2013年念願の北海道に


by 紫夫婦
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