切干大根の煮物

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嫁です

久しぶりに作りました

切干大根は水で戻します
油揚げ・水で戻した干ししいたけは細く切ります

大根の戻し汁:水=1:1で鍋にひたひたに
しょうゆとみりんで味をつけ
落し蓋をしてコトコトいうくらいに煮ていきます
仕上げにかつおぶしを入れひと煮立ちしたらできあがりです


大根の戻し汁を使うと甘みが出て
かつおぶしを入れると旨みが出るように思います
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by huuraiman | 2007-12-08 17:41 | 田舎暮らし

2007年東京脱出 6年間いろんな地を巡り 2013年念願の北海道に


by 紫夫婦
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